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sexta-feira, 12 de janeiro de 2018

Maçãs Desidratadas ou Chips de Maçã





Receita por Fabiana Pinfildi do Blog Figos e Funghis

 Maçãs desidratadas_2

Uma opção perfeita e muito levinha para lanchinhos ao longo do dia, para carregar na bolsa, para enfrentar o trânsito, e até para incrementar a granola do café da manhã.

Ingrediente:

3 maçãs pequenas ou médias bem lavadas e com a casca (uso a pequena, do tipo gala)

Modo de Preparo: Preaqueça o forno em 110º (se o seu forno não chegar a esta temperatura mais baixa preaqueça o forno em 180º com a porta parcialmente aberta) por uns 15 minutos. Enquanto isso lave e seque as maçãs com a casca e fatie-as na mandolina (aquele fatiador de alimentos que faz lâminas bem fininhas), desprezando os cabinhos e toda a semente que se soltar. Se preferir use um descaroçador de maçã. Ajeite as lâminas de maçã numa assadeira grande de modo que nenhuma fatia fique sobre a outra. Leve ao forno preaquecido por 1 hora em 110º (ou 180º com a porta parcialmente aberta – 4 dedos de espaço são suficientes, se precisar coloque uma luva de cozinha e/ou panos de prato dobrados para segurar a porta aberta). Depois desligue o forno, vire todas as fatias de maçã e deixe esfriarem lá dentro com a porta parcialmente aberta. Depois de completamente frias armazene em potes com tampa ou de fechamento hermético. Os chips de maçã duram bem até 3 dias.
 

Bolo de Maçã

Receita por: Francielle Nogueira do Blog Vai comer o Que?

Hoje eu trago uma receita deliciosa de bolo de maçã que fica mega fofinho e gostoso. 



Bolo de maçã não é algo tão popular assim, mas merecia mais reconhecimento, na minha opinião, porque é uma delícia. Fica fofo, e a combinação das maçãs com a canela é demais. Esse bolo em especial surgiu na minha vida bem no início do meu casamento. Foi um dos primeiros bolos que fiz pro meu marido. Lembro até hoje de ter servido uma fatia junto com uma bola de sorvete de creme (not a bad idea). Então, tem uma super memória afetiva que envolve essa receita e, sinceramente, não sei o porquê de ter demorado tanto pra compartilhar ela por aqui.


Dá pra substituir as maçãs picadinhas na massa por castanhas ou chocolate picado (de novo, not a bad idea) .

Espero que você goste dessa receita. Quando fizer, poste a sua foto usando a #vaicomeroque lá no instagram pra eu ver como ficou

Ingredients
  1. 3 ovos
  2. 3 maçãs (com ou sem casca) cortadas em pedaços
  3. 3/4 de xícara de óleo
  4. 1 xícara de açúcar
  5. 2 xícaras de farinha de trigo
  6. 1 colher de sopa de fermento
  7. 1 colher de sopa de canela
  8. 1 maçã picadinha
  9. 2 maçãs em fatias para untar a forma
Instructions
  1. 1. Em um liquidificador, bata as 3 maçãs com o óleo, ovos e açúcar.
  2. 2. Em um bool, misture a farinha com o fermento e canela.
  3. 3. Adicione a parte líquida e misture.
  4. 4. Acrescente a maçã picadinha e misture.
  5. 5. Despeje as maçãs em tiras sob a forma untada e por cima a massa de bolo.
  6. 6. Leve para assar em forno preaquecido à 180 C (350 F) por aproximadamente 40 minutos.
 Vídeo da Receita:


 

Torta mousse de maçã


Por Receitas sem Fronteiras

 Um sobremesa à bese de maçãs, tipicamente francesa, da região da Bourgogne. Ela é super rápida e fácil de fazer. Você não vai perder, vai?! 

 Um sobremesa à base de maçãs, tipicamente francesa, da região da Bourgogne. Ela é super rápida e fácil de fazer. Você não vai perder, vai?!

Ingredientes 

 
4 maçãs
4 ovos
50g de farinha
50g de açúcar
Açúcar com vanilina
200 ml de leite



Preparação:
Etapa 1
Descarcar as maçãs e cortar em lâminas.

Etapa 2
Em um prato que possa ir ao forno e ao fogo, coloque um pouco de manteiga, derreta e cozinha as maçãs, mexendo sempre, até que as lâminas fiquem meio "derretidas"

Etapa 3
Bata os ovos como se fosse para omelete e adicione a farinha e o açúcar. Misture bem para acabar com os "caroços".

Etapa 4
Adicione, em seguida, o leite.

Etapa 5
Despeje a preparação sobre as maçãs e leve ao forno para assar por 20 minutos, a 180° C.

Etapa 6
Quando tirar do forno, desenforme e polvilhe o açúcar vanilina. 
 

quinta-feira, 4 de janeiro de 2018

Torta de maçã com canela

O Jornal do Campo deste domingo (31) mostra o preparo da receita de torta de maçã com canela. Instrutora do Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar), Lorena Rodrigues Correa é quem ensina como fazer a sobremesa. 

Torta de maçã com canela leva ingredientes baratos e tem preparo simples (Foto: Reprodução/TV Anhanguera)

Moradora de Silvânia, no centro goiano, a cozinheira garante que o preparo é simples e leva ingredientes baratos. “Fácil de fazer. Bem prática”, disse em entrevista à TV Anhanguera. O prato pode ser servido como parte da ceia de Ano Novo. 

Veja a receita de torta de maçã com canela:
Ingredientes
  • 6 maçãs gala
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 gemas
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha
  • 1 lata de creme de leite
  • 200 gramas de manteiga sem sal
  • 3 xícaras de chá de biscoito maisena moído
  • 1 gelatina incolor
Modo de preparo
A instrutora ressalta que a receita tem três partes: massa, recheio e creme. “É importante fazer o recheio primeiro porque ele é o processo mais demorado”, destacou. 

Para fazer o recheio, é preciso descascar e picar quatro maçãs em cubos. Coloque a fruta em pedaços e o açúcar em uma panela e deixe cozinhando enquanto prepara as outras partes do prato. 

Para fazer o creme, peneire as gemas antes de coloca-las em outra panela. “A gema tem uma película que causa cheiro forte nos pratos. Por isso que a gente peneira”, explicou Lorena. Deixe o fogo da panela baixo e misture também o leite até que eles fiquem incorporados na mistura. 

Depois, acrescente a essência de baunilha e mexa até que o creme chegue ao ponto de fervura com uma consistência um pouco grossa. Nesta etapa, desligue o fogo da panela e acrescente o creme de leite à mistura e mexa bem. 

Já em uma terceira panela, para fazer a massa da torta, derreta a manteiga. Em seguida, misture o biscoito já moído por cerca de quatro minutos. 

Neste ponto, a maçã do recheio, que ficou cozinhando com o açúcar, já deve estar mole, quase em ponto de purê. Nesta panela, desligue o fogo, acrescente a canela e misture bem.
As duas maçãs que sobraram devem ser cortadas em fatias vem finas. Coloque as fatias em uma travessa e deixe no micro-ondas por cerca de um minuto. Depois, hidrate-as na gelatina incolor, seguindo as instruções do rótulo. 

A próxima etapa é a montagem da sobremesa. Use uma assadeira que possa soltar as laterais e o fundo e cubra-a completamente com a massa de biscoito com manteiga. Use as mãos para pressionar o fundo e fazer uma borda pelas laterais da forma. No centro, coloque o recheio de maçãs cozidas com açúcar e canela. Cubra o recheio com o creme e, por fim, decore com as maçãs fatiadas. 

Leve a torta montada à geladeira e deixe por três horas antes de servir. 


terça-feira, 2 de janeiro de 2018

Bolo Light de Maçã

Tem como resistir à combinação de maçã e canela em sobremesas? Inunde a sua cozinha com o cheirinho incrível dessa mistura neste início de ano. Aprenda a fazer um bolo light de maçã.
 


INGREDIENTES
- 1 maçã brasileira
- 1/2 xícara de farinha de trigo integral
- 1 ovo
- 1/2 xícara de óleo de canola
- 1/2 xícara de açúcar demerara
- 1 colher sopa de canela em pó
- 1/2 xícara de aveia em flocos
- 1/2 colher sopa de fermento


MODO DE PREPARO
Descasque as maçãs e bata somente as cascas com o ovo, o óleo, a canela e o açúcar demerara no liquidificador, até obter uma massa homogênea;


Despeje a massa em uma vasilha e acrescente a farinha, a aveia, a polpa da maçã cortada em cubinhos e o fermento;


Misture bem até que a massa fique bem incorporada;


Despeje a massa em uma forma redonda com furo forrada com papel manteiga;


Leve ao forno médio pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar;


Desenforme e sirva em seguida!


Fonte:https://www.facebook.com/abpmclubedamaca/photos/a.465253880541621.1073741829.464869997246676/495010977565911/?type=3&theater

sexta-feira, 22 de dezembro de 2017

Peru de Natal com Maçãs

Fábio Teódulo/Divulgação

Ingredientes:

01 Peru de aproximadamente 4 kg
12 maçãs Fuji médias
300 ml de vinho branco seco
Alecrim
10 cravos
02 paus de canela
02 cebolas em cubos
10 dentes de alho picados grossos
05 folhas de louro
Sal e pimenta

Modo de preparo

1 - Lave bem o peru e coloque em um saco plástico.
2 - Retire o talo da maçã fazendo um buraquinho redondo.
3 - Adicione o vinho, cravo, canela, cebola, alho, alecrim, sal e pimenta.
4 - Massageie bem por dentro e por fora. Coloque as maçãs dentro do saco, feche e deixe marinar de véspera.
5 - Arrume o peru e as maçãs em uma assadeira, despeje a marinada sobre o peru e os furinhos das maçãs.
6 - Leve ao forno quente por duas horas até que esteja macio e dourado. Sirva com as maçãs.  

Salada Waldorf - Clássico de Natal

Carlos Siffert ensina a preparar a receita clássica das ceias de Natal

Gabriela Biló|Estadão

Ingredientes:
2 maçãs
2xícaras de talos de salsão fresco picados
1 xicara de uvas sem caroço cortadas ao meio
1/4 xícara de nozes
1 limão
1/2 xícara de iogurte natural
3/4 xícara de maionese
sal a gosto
pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo:

Lave  e seque as maçãs, os talos de salsão e as uvas; Reserve. 

Misture numa tigela o iogurte, a maionese, e o caldo de 1/2 limão. Tempere com sal e a pimenta.  Reserve.

Corte as maçãs em cubos, descartando as sementes e o talo. 

Transfira para uma tigela e regue com mais limão (evita que escureçam). Pique as nozes grosseiramente e misture o molho. Junte as frutas, o salsão, prove e corrija o tempero. Sirva gelado. 


quinta-feira, 21 de dezembro de 2017

Peito de peru light recheado com aspargos e purê de maçãs

Claudia Abud – Chef de cozinha


Ingredientes
800g de peito de peru cru
16 aspargos
150g de mozzarella fatiada
3 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de azeite ou óleo de coco
Sal e pimenta do reino ao gosto

Purê de maçãs:
6 maçãs sem casca
1 colher (sopa) de agave
1 xícara (chá) de água
1 colher (chá) canela
Suco de 1 limão
Folhas de louro (opcional)
Pitada de sal


Modo de preparo
Corte o peito de Peru em fatias de 1 dedo de espessura, coloque papel filme sobre as fatias de peito e bata com o martelo até ficarem fininhas. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Em uma assadeira, asse os aspargos de 5-8 minutos até ficarem macios. Para montar o peru recheado: tempere as fatias de Peru com alho, sal e pimenta, adicione uma fatia de queijo mozzarella e 2-3 aspargos, enrole e use palitos de dente para segurar. Repita o processo com todas as fatias. Unte uma assadeira com azeite e coloque os enroladinhos, tempere com sal, pimenta e queijo ralado. Adicione ao forno e cozinhe por 30 minutos ou até que não esteja mais rosa por dentro.

Purê de maçãs:
Descasque as maçãs, retire as sementes e corte em cubos. Numa panela, acrescente as maçãs picadas, o suco de limão, o sal, o agave, a canela e a água. Deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos. Desligue o fogo e amasse grosseiramente com um garfo. Transfira para uma travessa e decore com folhas de louro.




Fonte: https://www.tvgazeta.com.br/receitas/peito-de-peru-light-recheado-com-aspargos-e-pure-de-macas/#
 

Aprenda a fazer uma receita de salpicão com frango defumado

A chefe de cozinha Damiana Silveira ensina um prato que vai muito bem na ceia de Natal. É um salpicão que leva frango defumado e salsão. 


Ingredientes
  • 2 cenoura raladas
  • 1 xícara de salsão picado
  • 1 xícara de uva passa
  • 2 maçãs
  • 1 lata milho verde
  • batata palha a gosto
  • 250 gramas de maionese
  • 1 frango defumado
Modo de fazer
Comece desfiando o frango. Quanto menores os pedaços de frango, mais delicado o salpicão vai ficar. Em um travessa, acrescente o salsão, as duas cenouras raladas, as maçãs, as uvas, milho e a batata. Misture bem. A receita rende até 10 porções e pode ser feita com peito de peru. Coloque na geladeira, mas nunca de um dia para outro nem muito tempo em temperatura ambiente. Na hora de servir, você pode decorar o prato com alface e cereja. 

quarta-feira, 20 de dezembro de 2017

Receita fit para as crianças: bolo de maçã delicioso e saudável


Prepara-se rapidamente e pode comer sem culpa nem medo de engordar.

Receita por Mafalda Mouta para o NIT- Portugal

 

Hoje trago uma receita para alegrar as tardes frias e chuvosas que ainda nos esperam até ao natal. É um bolo de maçã, saudável, que se prepara em menos de nada e que é perfeito para o lanche das crianças depois de uma tarde de brincadeira. Anote:

Ingredientes

700g de maçã;
2 ovos;
90 g de açúcar mascavo;
Raspa de 1 limão
Pitada de sal;
110g de farinha de trigo integral, peneirada;
75ml de leite;
12g de fermento.

Modo de Preparação

Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Unte e enfarinhe uma forma de tarte (fundo removível). Reserve. Descasque as maçãs, retire as sementes e corte-as em fatias finas. 
Num recipiente, junte os ovos, o açúcar, a raspa do limão e o sal e bata com a batedeira até obter uma mistura cremosa. Depois adicione a farinha, o fermento e o leite e bata novamente até dar liga (homogêneo). Adicione 2/3 das maçãs fatiadas à massa e misture com uma espátula.
Disponha a massa na forma de tarte e coloque a restante maçã fatiada por cima da massa. Polvilhe 1 colher de açúcar mascavo por cima da maçã e leve ao forno por 35 minutos ou até que o palito saia seco do meio. Retire, deixe esfriar e sirva.

sexta-feira, 15 de dezembro de 2017

Torta de maçã: uma receita de sobremesa para as festividades.

O Natal já está chegando, então é tempo de acender as velas, colocar suas músicas preferidas, e começar a pensar na ceia! Para entrar no clima, aqui vai uma receita magnífica que une os melhores aromas e sabores desta época do ano. É uma obra de arte feita especialmente para as festividades natalinas mas que sabe bem em qualquer época do ano.




Você vai precisar de:
Para a massa:
  • 300 g de farinha
  • 200 g de manteiga
  • 1 ovo
Para o recheio:
  • 400 g de creme de leite
  • 2 ovos
  • 1 gema
  • 40 g de açúcar
  • raspas de limão siciliano
  • 50 ml de licor Amaretto
  • 1 pacotinho de pudim instantâneo
Para as maçãs assadas:
  • 150 g de açúcar de confeiteiro
  • 200 g de amêndoas moídas
  • 50 ml de licor Amaretto
  • 7 maçãs
  • 4 canelas em pau
  • lascas de amêndoa
Como fazer:
  1. Bata a farinha, manteiga e o ovo, formando a massa, e modelando-a em formato de bola. Deixe o restante na geladeira por 1 hora. Em seguida, abra a massa em uma assadeira de quiche. Deixe a espessura da base homogênea. Use um garfo para espetar a massa - isso evita que bolhas se formem ao assar. Agora, leve ao forno a 175ºC por 20 minutos.
  2. Em seguida, misture o creme de leite com os ovos, a gema, açúcar, raspas de limão e Amaretto até obter uma massa macia. Só misture o pudim instantâneo no final. Agora, despeje a mistura em cima da massa.
  3.  Para criar o seu marzipã, bata o açúcar de confeiteiro, amêndoas moídas e Amaretto até conseguir uma bola firme e levemente pegajosa. Isso requer um pouquinho de esforço e tempo. Se o mazipã começar a quebrar muito, adicione mais Amaretto em quantidades bem pequenas. Cuidado: o marzipã pode se tornar pegajoso demais muito rapidamente. 
  4. Retire o miolo das maçãs e faça espirais decorativas na casca. Corte ao redor do topo das maçãs com uma faca e corte também a parte de baixo, deixando-a plana, para que a maçã fique em pé.
  5. Recheie as maçãs com o marzipã e espete metade de uma canela em pau em cada uma. Você também pode fazer sem a canela, se preferir. Coloque as maçãs no recheio assim: uma no meio e as outras ao redor dessa. Jogue as lascas de amêndoas por cima e leve ao forno a 170ºC por 50 minutos.
Respire fundo - a sua cozinha logo vai estar repleta de um aroma de festa enquanto a torta assa. Uma delícia! Aliás, você pode usar também a canela em pau pela casa. Elas funcionam como ótimas decorações de Natal.

Confira o vídeo:






Fonte: http://www.areceitaria.com.br/torta-de-maca-natal/