Panqueca de aveia com calda de caramelo e maçã

Quando a gente come panquecas o mundo parece se tornar um lugar melhor, concorda? Se você não pensava assim, depois dessa receita tudo vai mudar. Aproveite e seja feliz!

Ingredientes

PANQUECA DE AVEIA

• 200ml de LEITE
• 150 gramas de IOGURTE NATURAL
• 50ml de SUCO DE LARANJA
• RASPAS DE UMA LARANJA
• 3 OVOS
• 4 colheres de sopa de MEL (100g)
• 2 colheres de chá de FERMENTO EM PÓ (12g)
• 1 colher de chá de BICARBONATO DE SÓDIO (6g)
• 1 pitada de SAL
• 1 xícara de FARINHA DE TRIGO (120g)
• 1 xícara de AVEIA EM FLOCOS FINOS

CALDA DE CARAMELO E MAÇÃ

• 3 MAÇÃS
• 1 colher de sopa de MEL
• 2 xícaras de AÇÚCAR
• 60ml de SUCO DE LARANJA
• RASPAS DE UMA LARANJA
• 100 gramas de MANTEIGA SEM SAL
• 50 gramas de NOZ PECAN para decorar

Modo de Preparo

PANQUECA

1. Misture todos os ingredientes líquidos junto com as raspas de laranja e a pitada de sal. Acrescente a aveia e misture até ficar homogêneo.
2. Peneira a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio sobre a mistura e incorpore delicadamente. Deixe essa massa descansar na geladeira por pelo menos 12h (ou até 24h).
3. Com a massa descansada, frite as panquecas uma a uma em frigideira antiaderente untada com um pouco de manteiga. Use uma concha de massa para cada panqueca e frite dos dois lados até dourar.

CALDA

1. Em uma frigideira grande, misture o mel, o açúcar, o suco de laranja e as raspas e cozinhe em fogo alto até atingir uma cor âmbar.
2. Em seguida, acrescente a manteiga e misture bem. Depois, adicione as maçãs descascadas e picadas em cubos de 2x2cm (a maçã diminui de tamanho, por isso os cubos são grandes).
3. Cozinhe a calda por aproximadamente 40 minutos em fogo alto, até que ela reduza bastante.
4. Regue as panquecas com essa calda deliciosa e finalize com as nozes picadinhas por cima!

Fonte: http://www.icouldkillfordessert.com.br/receitas/panqueca-crepe/panqueca-de-aveia-com-calda-de-caramelo-e-maca/