Conecte-se à ABPM:

quinta-feira, 17 de agosto de 2017

Panino Doce de Maçã com Queijo Fontina



Ingredientes:

  • Spray de óleo para cozinha
  • 4 maçãs sem o miolo e cortadas em fatias bem finas
  • 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de mel
  • 1/4 colher de sopa de cardamomo em pó
  • Pitada de sal
  • 2 xícaras de Limoncello
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 12 ramos de alecrim fresco
  • Raspas de 1 limão siciliano para decorar
  • 8 fatias de pão brioche cortado na espessura desejada
  • 4 fatias de queijo fontina
  • 5 ovos batidos e reservados em uma assadeira rasa
  • Açúcar turbinado para decorar

Modo de preparo:


Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Forre uma assadeira com papel-manteiga e pulverize com o spray de óleo para cozinha.  Em uma tigela grande, misture as maçãs, 2 colheres de sopa de mel, cardamomo e sal.  Faça uma camada com a mistura de maçã na assadeira preparada, sobrepondo levemente as fatias. Leve ao forno por 30 minutos.
Em uma panela média, misture o Limoncello, açúcar, 1/2 xícara de água, 1/4 xícara de mel restante e alecrim. Leve para ferver em fogo médio-alto e mexa até o açúcar dissolver. Retire do fogo e deixe em infusão por pelo menos 10 minutos. Coe, reservando o alecrim, e reserve.  Pincele o interior de cada fatia de brioche com a calda de Limoncello.

Em seguida, coloque uma fatia de queijo fontina e um quarto da mistura de maçã. Feche os sanduíches e passe nos ovos batidos. Mergulhe os dois lados dos sanduíches no ovo. Coloque os sanduíches sobre uma grelha posicionada sobre uma assadeira para drenar o excesso de ovo.  Aqueça uma frigideira untada ou uma chapa para panini.

Cozinhe os sanduíches até dourar uniformemente de cada lado. Corte ao meio e sirva com a calda de Limoncello restante ao lado. Decore com uma pitada de açúcar turbinado, as raspas de limão e os ramos de alecrim reservados.

Esta receita foi criada por um competidor durante uma competição de culinária. As cozinhas da Food Network Kitchens não testaram esta receita para uso doméstico, portanto não podemos nos responsabilizar por seus resultados.

Nenhum comentário:

Postar um comentário